イタリアンパセリ
イタリアンパセリ


イタリアンパセリ


旬は春と秋。バニラを思わせる気品ある甘い香りで、特に春は柔らかい歯触りが楽しめる。葉がカールした日本のパセリはどちらかといえば料理の脇役。それとは違い、本国ではその独特な芳香を生かし主役級の存在感を放つ。ペペロンチーノなどオイルだけのパスタに使えば、ソースをなじませる乳化の役割も。セリ科の野菜なので葉だけでなく茎もおいしく食せる。禾食やでは、葉も茎も丸ごと刻んでピラフに。潔く、具はパセリだけ。鶏だしで硬めに炊いたご飯を、春の香りとともにいただく。

イタリアンパセリ


禾食や:齋藤貴浩・夕香理
イタリア伝統野菜栽培と米づくりのかたわら、
キッシュやタルトなどイタリア総菜を販売している。
住所:宮城県遠田郡美里町北浦字道祖神16-2
電話:0229-34-3865
https://www.facebook.com/kajikiya

イタリアンパセリ



   
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