「三陸沖の鰹は本当に美味しいんです」阿部亀商店の新規事業を担う阿部健さんの心からのこの一言が印象的でした。
　塩竈港は鮪のイメージが強いのですが、鰹も年間を通じて水揚げされています。しかし、三陸の鰹は認知度が低く、加工も難しいため、美味しいのに販売に苦戦していたそうです。私も「火を通した鰹は硬い」というイメージがあり、刺身ばかり好んでいました。
　魚好きには知られている、鰹の健康・栄養分の豊富さ。今まさに現代人に美味しく摂取してほしい！との思いから、苦労に苦労を重ね、加熱後も柔らかくなる特許技術を開発。手軽に食べられる、健康的で美味しいレトルト商品に応用されました。初めてこの商品を口にした時、柔らかさと独特の匂いのなさに「これって鰹？」と驚いたものです。
　代表的な商品として「さくらがつおのキーマカレー」と「三陸濃厚魚介炊込みご飯の素」があります。特にキーマカレーはトマトの酸味とスパイスが食べやすく、飽きのこない美味しさです。
　

三陸濃厚魚介炊込みご飯の素は、生姜醤油の香りが鰹の旨味と相性が良く、止まらなくなる美味しさです。冷めても美味しいので、おにぎりにするとまた格別です。
　その美味しさの秘密を探るべく、工場をじっくりと見学してきました。特許技術は勿論ですが、作業の仕上げとして、鰹の余分な筋や、苦味、えぐみの元をひとつひとつ手作業で取り除いていたのには敬服しました。やはり美味しいものには必ずどこかに熱い気持ちの入った手仕事が施されています。

M Pantry
MIYAGI, MATSUSHIMAの頭文字Mと、食の貯蔵庫Pantryから名付けた店内には、宮城県自慢の牡蠣を使用したオイスターソースや、牡蠣燻製オリーブオイル漬け、皇室献上実績のある東松島市大曲浜産の初摘みのりなど80品ほどの商品が並ぶ。
住所：宮城県宮城郡松島町松島字仙随10　電話：022-349-5141　http://mpantry.jp